在很多场合，一些酒友经常可以聊到自己喜欢喝什么香的酒，得出的结论是每个人的喜好和口味都不一样。但还是有很多人认为酒越陈越好喝，因为老酒中的一些物质经过长时间的沉淀挥发出来，使得老酒口感好、香、醇。但是很多消费者不知道怎么看是老酒还是新酒。下面小编就带你一探究竟。

首先，一般的新酒和杂酒都是白色透明的，而老酒是微黄的。年份越久的酒酱香型白酒黄颜色越浓越清。更何况酒的黄颜色应该是自然的。问题是市场在不断扩大，一些无良商家通过添加色素让酒的黄色看起来很鲜艳。这些都是不好不健康的。

因此，我们可以闻到酱香酒味。一般新酒、杂酒比较刺鼻，有异味，而老酒比较温和，不刺鼻，陈年清香，淡雅细腻。再者，无论是新酒还是配制酒，都是一点点刺在舌头上，然后一点点品出来满嘴都是，而老酒就是成功& ldquoGroup & rdquo优质喉，越老越留。

其次，可以喝一点，看看胃的反应。如果有灼烧感，就是新混酒。但陈年葡萄酒不会有刺激感，反而胃里会有一种逐渐蔓延到全身的温暖感。当杯中的酒干了，就有了空杯的特点，有了香味。然而，杯中新杂酒的余香很快就消失了；但陈年酒越老，在杯中停留的时间越长，陈年酒空杯也就两三天。

再者，新杂酒一般都是新生产的酱香新酒，存放时间不超过三五年，会有一些挥发性物质残留。喝多了会引起口干，人要多喝水。而陈年酒存放五年以上，很大一部分挥发性物质已经挥发，所以酒中保存的挥发性物质很少。对自然人体刺激小，有健康。& ldquo不要去头，不要干，喝醉后迅速恢复& rdquo。

那么，老酒和新酒的差距还是很大的。新酒的物质更多，也没有和老酒一样的陈酿经历。而且新酒虽然是纯粮酒，但是和老酒相比，里面的物质对人体的危害更大，更容易上头。所以买酒的时候要注意买的是不是老酒。当然，你也可以通过这种方法来鉴别。

总之酱香型白酒是一种酿造工艺非常特殊的粮食酒，而且酱香型白酒要经过很长时间的陈酿，口感和品质都非常优秀。对于不知道如何分辨酱香白酒是老酒还是新酒的朋友，边肖在上面为你分享了相关介绍，希望可以帮助你作为参考。

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