决定人酒量大小的东西，是由于我们自身所携带的乙醛脱氢酶的扩散和它的功能完整性的决定的。

如果乙醛脱氢酶的活性比较低，那么就会导致酒精在身体里面分解的过程当中，大量的堆积乙醛会造成你一种脱水现象，或者造成你的头痛。

举个例子，你本身酒量不好，你身体里面的乙醛脱氢酶活性的不高。

那么你头一天喝茅台酒，第二天脑壳痛，鼎盛的怪毛脱落，而乙醛的堆积也会导致大脑血管的扩张，同样也会造成你的头痛。

还有一种情况就是不管你的酒量好不好，不管你身体里面乙醛脱氢酶的活性到底高不高，但是你喝的是那种能过节的酒精酒中酒你喝下去也不会头痛，也不会口感。

那么你能证明这就是好酒。