据国家质检总局数据，中国酱香酒排名前二十的品牌包括绵竹市三河酱香酒厂、茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、郎酒、双沟等知名品牌其中，茅台一直被誉为中国酱香酒的代表，更是不少消费者心中的“国酒”一、制作工艺酱香酒是一种以高粱、麦子、豌豆等为原料，以淀粉为基础，以麦曲、米曲、豌豆曲等为主要固态发酵剂的白酒。

制作酱香酒需要经过选料、清洗、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个生产工序其中，发酵、蒸馏和陈酿是酱香酒品质的关键环节1. 发酵：发酵是酿造出风味酒的主要工序之一酱香酒的发酵剂主要采用麦曲、米曲、豌豆曲等固态发酵剂，通过控制发酵条件，使得淀粉转化为糖，产生丰富的营养成分和香味物质。

2. 蒸馏：蒸馏是将发酵后的酒液中有机物挥发出来，同时保留其中的主要成分和风味物质酱香酒中采用传统的青瓷蒸馏，通过将发酵后的酒液加热蒸发后冷凝成酒3. 陈酿：陈酿是酒在微生物的作用下进行的发酵和氧化过程。

酱香酒的陈酿主要采用陶壶存贮，壶口的细小气孔可以保证适当的氧化，促进香味物质的深度发展二、口感特点酱香酒因其独具风味，深受广大消费者的喜爱一款好的酱香酒需要具备以下特点：淡黄色透明，干净爽口，芳香醇厚，口感余味悠长。

其中，芳香醇厚是区别酱香酒的一大要素，酱香酒香味精细、复杂，包括花香、果香、麦香、草香等多种气味茅台、五粮液等品牌的酱香酒由于具备较强的芳香、醇厚口感和优异的品质稳定性，深受市场青睐此外，近年来，一些年轻化、个性化的酱香酒品牌也开始在市场中走俏，比如三河酱香酒厂的“古城味道”，以其清香扑鼻、口感顺滑的特点，备受广大消费者的喜爱。

三、市场表现随着中国消费者对高品质生活的追求和消费升级的加速，酱香酒产业迎来了快速发展期2019年，中国白酒市场总规模超过7000亿元人民币，其中，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等品牌的销售收入均超过百亿元。

据统计，我国酱香酒市场规模已经超过2000亿元，成为白酒市场中的龙头品种近年来，以五粮液为代表的白酒集团，以“破三亿不如立业，立业超十亿而后休”的战略目标，加强品牌营销工作，开拓线下市场和电商渠道，不断延伸产品线，取得一些初步成果。

同时，茅台等知名品牌积极推出高档次、高品质、高附加值的产品，以期满足消费者不断提升的品位需求总之，中国酱香酒排名二十的品牌虽然有所差异，但其在酱香酒市场中各具特色，值得消费者关注和品鉴未来，随着酱香酒市场的成熟和消费升级的加速，我们相信中国酱香酒会在品质、口感和营销等诸多方面迎来新的突破。