一、白酒品种1. 泸州老窖泸州老窖是四川泸州市独有的地域品牌，在酿造工艺方面，它采用特殊的传统糟制及独特的调配方法，使得泸州老窖白酒的风味独树一帜，被誉为白酒中的“贵族品种”其中，泸州老窖特曲就是拥有醇厚的酱香香型。

2. 剑南春剑南春是贵州茅台酒和五粮液之后，排名第三的国内著名白酒品牌它的酿造原料是以高粱为主体，并在酿造过程中添加上多种草药，如五味子、甘草、桂皮等调料，制成的白酒具有独特的酱香味道3. 口子窖口子窖位于安徽宿州，是白酒中十分著名的品种之一，它以绿豆为糟制原料，在酿造过程中加入高粱、麦芽、小麦、豌豆、黄米等多种原料，并采用陶坛贮存和传统酿造方式酿造而成，其酱香味道香气浓郁、醇厚悠长，口感极佳。

二、酿造工艺1. 神仙酒神仙酒是四川宜宾市特产酒，它的酿造工艺采用了糟玉绵引，以及注重杂酱（麸皮、大米、高粱等多种原生态杂酱混制）等传统工艺，使其白酒味道更加芳香纯正，难怪会拥有浓郁的酱香味2. 水井坊。

水井坊属于江苏泰州工业酒类公司的白酒品牌，其采用由高梁饼加盐制成高梁糟床，然后以小而精的糖化系统进行单次蒸煮，再放入保存已有20多年的泥封坑进行贮藏，能够体现出醇厚的酱香香味三、酱香香型1. 国窖1573。

国窖1573被誉为白酒中的“黄金口感”，因其原材料来自于茅台、五粮液、泸州老窖、水井坊等多种著名白酒品牌的调制酿造，再经过十余年的陈化，酱香味道臻至顶尖2. 汾酒汾酒是山西省的地方酒，是中国白酒历史较长的品牌之一。

它的酱香味带有浓郁的麦芽、香草和牛肉骨头香，属于中度酱香型，口感圆润而浓郁总之，酱香白酒是中国特有的白酒种类，其独特的香气和口感令人难以忘怀每个人的口味不同，所以不同的人会对不同的酱香白酒有不同的喜好但以上提到的这些酱香白酒的品牌都已经具有了良好的口碑和知名度，务必可以一一尝试，找到自己所钟爱的酱香美酒。