第一，外观鉴别法酱香型白酒的主要原料是高粱、小麦和玉米等，通过发酵、蒸煮、蒸馏等工艺制成真正的酱香型白酒颜色透明，醇厚干净，瓶中没有沉淀，而假冒的酱香型白酒会出现浑浊的情况因此，我们可以通过外观鉴别，看是否有杂质和沉淀来判定酱香型白酒的真假。

第二，异味鉴别法因为酱香型白酒发酵时间和保存方式的不同，会有不同的香味，但是通常酱香型白酒会散发出一种独特的香味在鉴别酱香型白酒的时候，需要倾听香气是否刺鼻、呛人，是否醇香自然，异味鉴别法可以判断酱香型白酒的真假。

第三，口感鉴别法酱香型白酒主要以酱香浓郁、醇厚干净的口感为主要特点，具体呈现为入口柔和，饮后强烈的香味蔓延口中，且不会出现辛辣刺激的感觉所以，需要在口腔中感受酱香型白酒的香味和口感，以此来判断酱香型白酒的真假。

第四，包装鉴别法酱香型白酒的包装也是很有讲究的，正规生产厂家的酱香型白酒都有含盖封和标签等醒目的标志，且规格、酒精度等都明确标注而假冒的酱香型白酒的包装则可能造假不再说，甚至有些骗子会花钱进行大量宣传，进行虚假宣传。

以上这些就是鉴别酱香型白酒的重要方法。但是需要注意的是，由于酱香型白酒的产地、品牌、组成和制作方法不同，所以判断酱香型白酒真假的方法也不一样。如果你想要更好的鉴别方法，建议到正规的专业场所进行鉴别。