如今，酱香酒已经成为全国知名的白酒品牌之一，其酿造技艺和品质也已经得到普遍肯定和认可酱香酒产区主要在贵州，是中国最重要的酒类产区之一，也是全国最大的优质酱香酒生产基地酱香酒的酿造具有较高的技术含量，主要分为以下几个环节：酒曲制作、酒曲发酵、粮食酿制、陈酿、瓶装等。

其中，酒曲是酱香酒独特的酒曲菌，是酿造过程中最关键、最重要的部分，是酒香和酒质的源泉所在贵州的酱香酒因其地理环境独特，清纯的水源、优质的粮食、合适的气候和自然形成的优质酵母菌等因素有利于酿造高品质的酱香酒。

酱香酒的特点是“香、绵、柔、正”，它的味道比较浓，香气浓郁，入口柔顺，回味悠长，尤其是在色泽、香味、口感、烧喉感四方面的表现非常出色酱香酒的口感非常优美，尤其是在清澈、厚重、绵滑和醇厚的口感方面表现最好。

众所周知，白酒口感的高低取决于酿造中的优质水源、原料和酵母，贵州的酱香酒通过厂商的巧妙调配和酒曲的调制，使得酿出的酒水清澈透明，口感顺滑另外，酱香酒还有一个明显优点，那就是酒香极为独特它所散发出来的醇香气味远远不止于滋味而已，还伴随着浓郁的酿造特色，每一口的品尝都会让人留下深刻的印象。

尤其值得一提的是，酱香酒的酒香在储存过程中会愈加浓郁，越陈越香在越来越多的人开始关注高品质白酒的今天，酱香酒作为我国的国酒之一，越来越多的人开始关注它的文化底蕴和饮用过程，这也更加彰显了酱香酒的独特魅力。

作为中国白酒的代表之一，酱香酒的历史悠久，品质优良，受到消费者的广泛认可和喜爱，也成为中国贵州的一张名片。在今后的生产和发展中，酱香酒将继续不断提高其品质和竞争力，走出国门，逐步拓展到全球市场。