一、酿造工艺浓香型白酒和酱香型白酒在酿造工艺上有很大不同浓香型白酒的主要酿造原料是高粱、小麦等多种谷物，通过传统的天然发酵、蒸馏和陈酿等工序制成而酱香型白酒则是以高粱、小麦、玉米、豌豆等为主要原料，贯穿了多道工序，其中包括高温溶解、固化、糖化、蒸馏、调制等环节，富有舌尖上的艺术感觉。

二、香味区别浓香型白酒的香味主要来自于酵母，因此味道清爽、芳香，口感干净利落而酱香型白酒则是以酱香为主要香气，因为它在制作过程中添加了大量的小麦麸，使得其含有丰富的酒酿香气，同时也因采用混合式发酵工艺，利用大量麸质、盐碱等辅助原料，使酱香型白酒有更加浓郁的香味和更加深厚的口感。

三、风格差异浓香型白酒注重的是口感的柔和和醇香的混合，具有较高的口感品质，一般用于宴会和社交饮酒而酱香型白酒则强调口感的复杂与层次，其口感的厚重和回味让人无法抗拒，不仅适合搭配各种美食，还是男性饮酒的首选。

四、价格差异浓香型白酒和酱香型白酒的生产工艺不尽相同，因此价格也有较大差异一般来说，同等价位的浓香型白酒会更加高档一些，而酱香型白酒在高端市场占据较大比例，价格更高更具收藏价值综上所述，浓香型白酒和酱香型白酒在酿造工艺、香味、风格和价格等方面都具有很大的区别。

因此，在选择白酒饮品时，我们需要根据个人口味和需求来进行选择如果追求口感柔和的话，可以选择浓香型白酒，如果想要体验较为浓烈美味的话，可以选择酱香型白酒无论选择哪一款，我们都需要以适量饮用为前提，享受到白酒带来的美味享受。