优质的酱香型白酒为什么都是53度原来是有原因的
- 2022-10-04
- 来源: 互联网
相信酒经常喝白酒的朋友，尤其是喜欢酱香白酒的朋友会发现茅台酒，赖相信大家都有过疑惑:为什么国内优质的酱香白酒几乎都是53度，而不是其他度数？1-100有那么多度，为什么选53度？边肖将带你一探究竟。
酒度的定义是指纯乙醇(酒精制)在酒中的体积百分比。20摄氏度时的体积比，比如50度时的酒，是指在100毫升酒中，含有50毫升乙醇。
这么多优质酱香白酒都是53度，肯定是有一定科学依据的。曾经有个学者做过一个科学实验:在标准环境下，用53.94ml乙醇(酒香精)，加到49.83ml水中。结果，混合物的体积是100ml而不是103.77ml，并且酒的精度是53。这说明乙醇分子和水分子融合时体积可以减小，也说明此时水分子和酒精子分子的比例是牢固关联的。
由于带正53 酱味白酒的水分子与酒细分子牢固地结合在一起，所以酒中的酒细分子游离较少，不易分离，适合陈酿贮存。如果存放多年，存放在对比不同度数的酱香白酒中，相信大部分酒的朋友都会觉得53度的口感更优雅细腻，回味悠长。
茅台真的酱香白酒用的是12789工艺。在各大酒事业部的共同努力下，这一工艺不断完善，勾兑技术经验不断积累。经过多年的实践证明酱在酱香白酒度为52-54度时酒的口感非常醇厚、丰满、优雅。比如1951年之前，茅台镇酒也有54度的气温。茅台酒厂上市后白酒的高度普遍保持在53度。
无独有偶，中国的酱味白酒采用的是“切头去尾取中间”的工艺，酒的产量也是52度左右，也是53度左右，也表示53度白。
那就是关于“优质酱香型酒的原因是53”的相关介绍。因此，消费者在选择购买酱香白酒时，还要注意酿造工艺好的酱香白酒在53度。If which 酒
