酱香型白酒的标准评价是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，优雅细腻，空杯香气淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长，风格(突出，明显，可接受)。然后，下一个

一、中国酱香 白酒核心产区原则

1.必须使用茅台镇及周边产地出产的高粱作为酿造原料；

2.必须严格按照“12987 & quot正宗酱香型白酒制作工艺；(注:一年一个生产周期，其间需投料2次，蒸煮9次，发酵8次，取酒7次)

3.必须在茅台镇范围内产生和存储；

4.你一定是个经验丰富的酿酒师。

二。为什么酱香型白酒有吸引力

1.酱香型白酒的酿造工艺独一无二。从原料进厂到产品出厂，一瓶茅台酒至少需要5年。期间要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，高温制曲，高温取酒。

2.酱香白酒挥发性物质较少。茅台镇 酱香白酒是世界四大蒸馏酒之一(英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加、中国茅台酒)。茅台酒的蒸馏温度高于40℃，几乎是其他白酒的两倍。在高温下，挥发性物质会

3.酱香 白酒的原料都是纯粮。只有这种原生态的食物经过发酵酿造，才能形成健康纯正的酒体。

4.茅台镇酱香葡萄酒的酸度相对高于其他葡萄酒，为3 & ndash其他葡萄酒；5倍，主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。

5.酱香 白酒型含有较多的多酚类化合物。酚类化合物的主要作用是清除人体内过多的氧自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老。酱香 白酒型的酚类化合物是其他名酒的3 & ndash四次。

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