酱香型白酒是以高粱、小麦、玉米等谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个工序精制而成的通常情况下，这类白酒的酒精含量较高，一般在50度以上，但由于其低温发酵的特点，所以其口感比较柔和，喝起来并不会过于刺激。

常见的酱香型白酒有五粮液、剑南春、国台1573等几个品牌其中，五粮液是酱香型白酒中的佼佼者，其历史可以追溯到公元1426年，是国内外享有盛名的名优酒五粮液因为原料采用优质的高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五粮杂糅的方式，一般需要3-5年才能出酒，提供了非常浓郁的酱香味和酱香型白酒所特有的口感。

剑南春则是四川绵阳的一种名优酒，其品牌历史可以追溯到公元1952年剑南春的酱香型口感也相对平稳，主要有麦香、果香等多种香气，带有一丝丝的辣味和甜味，更加适合爱好白酒的人们国台1573则是台湾地区的一种酱香型白酒，其原料来自台湾高山茶叶、优质糯米和芝麻等，口感甜润、香气浓郁，是一款深受喜爱的台湾特色酒品。

总体来说，酱香型白酒无论是酒体、酒香还是酒味都非常浓郁，喝起来犹如品尝一种酒类中的“黑巧克力”，成为了不少爱好者的选择但是，由于其精酿和独特的口感，价格往往相对更高，消费者在购买时也需长胡子量力而行