正宗的贵州酱酒，选用高粱、小麦、糯米、水，经严格的工艺制作而成其中好的贵州高粱种植于贵州四大古村营造地区，包括茅台、赤水、仁怀和遵义，并采用传统的“仓窖发酵”工艺进行酿造，在窑洞内标准窖池和特别的微氧处理下进行自然发酵。

通常，发酵的过程持续100天左右，之后用陶罐储存包括：垫草，原酒，大麻繩等进行传统当地方式贮存，以后的时间里进行陈酿，并经过多年陈藏，使酒汁成熟酒味香气浓郁，入口柔细，回味悠长，唇齿间滋味深长，肝肠寸断。

这便是正宗的贵州酱酒制作工艺贵州酱酒的产量有限，但是一直以来贵州酱酒深受广大消费者的好评在2015年的“文博会主题展区·贵州”上共有逾40万观众通过亲身品饮了解到贵州酱酒的独特风味，并得出了正面的评价为了扩大市场的影响力，贵州酱酒公司在2016年开始推销贵州酱酒，积极拓宽贵州酱酒的知名度和市场份额，同时也提高了消费者对正宗贵州酱酒品质的认知。

总之，贵州酱酒作为中国名酒之一，在国内外市场的竞争中，依然保持了自己的特色和品牌价值作为一款多年而经典的贵州地区的酒带，它承载了贵州的文化和历史只有通过了解正宗的贵州酱酒制作工艺和品鉴，才能真正的了解这款白酒的独特风味。