贵州仁怀酱酒的原料选自优质的高粱、小麦和泉水生产工艺十分独特，分为八个步骤：选料、磨浆、酿曲、蒸熟、酿酒、发酵、陶缸储存和勾兑其中，发酵是整个过程中最为关键的一步，也是制造出浓香型白酒的关键所在由于贵州地处亚热带，气温高湿度大，对于酿制白酒非常有利。

仁怀酒厂的陈酿坑穴处于德宝山麓，这里的地下水质纯净，是酿酒的理想之地此外，陈酿过程中还需要用到贵州省甘泉堆中的黄泥和黄沙进行密封和保温，其中黄泥的作用非常关键，它可以使酒体更加纯净，香气更加浓郁贵州仁怀酱酒的特点是香、浓、醇、滑、爽，酒体呈金黄色，有浓郁的香气和独特的风味。

品饮时应先闻其香，再品尝其口感，最后回味余味尤其是在与佳肴相搭配时，更能体现其独特的魅力贵州仁怀酱酒是国家地理标志产品，多次荣获国家级和省级荣誉称号，并拥有众多的国家专利技术如今，它已经成为了贵州省的重要名片之一，深受国际市场的追捧，被誉为“中国白酒的典范”。

贵州仁怀酱酒的生产传承至今已有百年历史，凭借着其悠久的历史和独特的酿酒工艺，它成为继茅台酒、五粮液之后的中国白酒第三大品牌，在国际市场竞争中表现出色未来，随着中国酒类市场的不断发展，相信贵州仁怀酱酒将更加受到广大消费者和市场的欢迎，成为中国白酒文化的重要组成部分。