一、三种传统的酿造工艺贵州酱香酒的酿造历史源远流长，其传统酿造工艺有"半曲"、"全曲"、和"泸州老窖"1. 半曲法半曲法的酒曲功效比较单一，它含有大量的酵母菌，而糖化酵素和蛋白质酶则很少因此，半曲法的酒在酒香及口感上偏浓，适合那些喜欢口感浓郁的人群。

2. 全曲法全曲法比半曲法更加复杂，这种酿造法采用包括大麦、小麦、豆类以及各类谷物在内的多种原材料，以产生更加复杂的酒香及口感与半曲法不同，全曲法的曲菌含有较高的糖化酶和蛋白质酶，因此其产生的酒香比较清新，口感也相对较醇和。

3. 泸州老窖泸州老窖则采用了一种兼具半曲法与全曲法的酿酒工艺，主要原材料为高粱、大麦、小麦、谷糠、棕曲等，加入了一定比例的泉水、味道美味，香醇幽雅泸州老窖酒历经多年酝造，具有独特而浓郁的民族风情二、品牌和排行

随着时代的变迁，贵州酱酒品牌日渐增多，种类众多但在众多品牌中，一些品牌的口感、包装、文化内涵与特点独特，被誉为"贵州酱酒的代表品牌"1. 茅台酒茅台酒是贵州省酱香型白酒的代表品牌，其历史悠久，品质优良，是中国国宝级文物和饮品，享有"国酒"之称。

茅台酒酵母特产于来凤、天全两县，并采用高粱、小麦和水资源等多种优质原料和"全曲发酵"的酿造工艺，口感浓郁丰富，香气独特，口感柔和2. 珍酒也称"赤水珍酒"，因原料地既在贵州省遵义和黔西南布依族苗族自治州境内的赤水河流域著名而得名。

珍酒采用的是"半曲发酵"的酿造工艺，原料中采用特殊浸泡法萃取的丁香及其它多样中草药，口味有别于其他酱香酒其酒体香气浓郁、口感醇和绵长，中等度数3. 黄果树酒黄果树酒是贵州省贵阳市三岔溪镇曾家村的传统酱香型白酒，因种植在德天瀑布下的黄果树瓷器瓶包装而得名。

黄果树酒采取了"泸州老窖"酿造工艺，独具魅力的文化内涵，瓷器包装，品质优良，让消费者品味到了浓郁的文化与历史4. 九十度九十度是贵州省茅台镇酒厂生产的酱香型白酒，属于高粱酒九十度是以青山则主的浸泡代替白曲，融合传统酿酒工艺与现代电脑分析技术而成的一款酒。

九十度口感醇和、香气浓郁，甜中带辣，因其酒体较轻巧，适合广大范围内人群食用 在介绍了这些品牌之后，下面，我们重点来谈一谈这些品牌在贵州酱酒排行中的位置排行前几名的是茅台酒，它一直是贵州酱香酒的代表，口感浓郁、独特，无论是原酒还是陈酿，都具有非常高的收藏价值。

茅台酒不仅国内火爆，而且通过出口被全球各地的酒友所熟知和追捧在后面的黄果树酒、珍酒、九十度等品牌中，黄果树酒和珍酒品牌知名度稍低，但其口感均居于一流，较具有性价比在排行中人气较高的九十度，则以其口感清新淡雅，深受消费者的喜爱。

最后，不管是半曲法、全曲法还是泸州老窖，还是上述提到的几个品牌，其的确确打造了浓郁的酱香型白酒文化氛围，并承载着历史和传承，成为了内外消费者喜爱的佳酿对于消费者而言，可据此了解和选择适合自己口感的贵州酱酒品牌，体验其带来的酒香文化与口感飨宴。