白酒的酒香主要分为浓香、清香和酱香三种类型浓香以传统的酿造工艺,以销量最大的五粮液为代表清香以高粱等谷物为原料酿制,以茅台为代表酱香以豆腐香为特色,以郎酒为代表浓香酒的酒香浓郁浓烈，入口后舌头和嗅觉上都充满浓郁的香气。

浓香酒的原材料主要是玉米，小麦，大麦，高粱和豌豆这些材料被混合后在封闭的、密集的容器中发酵 这种酿造方式使酒体中的各种酵母和细菌能够迅速繁殖，从而产生出浓烈的酒香浓香酒的酒香以酒气浓烈，果香浓郁而出名，让人饮后口感爽滑且回味无穷。

清香酒的的酒香较为清淡，细腻，口感爽口顺畅清香酒的主要原材料是高粱，麦芽等,搭配天然的泉水进行制作这种酿造方式使酒体中的芳香物质比浓香酒要少，但是同时也具有独特的清香清香酒的酒香以香气清新，口感鲜美，回味悠长而著名。

酱香酒的酒香属于比较特别的一种,主要是酱香味，其主要的原材料是糯高粱这种酿造方式需要历时久，需要经过多次的蒸馏，从而让其达到酱香的特点酱香味是一种带有浓笃的酱香味道，具有独特、浓郁、厚重的香气，口感烈酒浓郁，带有一种小儿豆腐的味道。

在白酒种类中，浓香、清香和酱香酒品种独特，味道各异在不同的场合和口味喜好中,白酒爱好者可以选择不同的品种白酒不同香型的醇厚不一，因此，在选择时应该根据自己的口感喜好来选择选择适合自己肚子和口感的白酒，满足日常饮酒的口感及需求。