一、清香型清香型是指香气清新淡雅，酒体干净爽口清香型白酒最为典型的代表品种有贵州茅台、五粮液、洋河大曲等清香型白酒以高精制度、庖厨工艺、精选原料、科学配方为基础，通过多道工序精制而成清香型酒体口感爽净干爽，入口时香气芬芳清香，回味时带有一些韵味。

二、浓香型浓香型是指香气浓重，口感醇厚浓香型白酒的典型品种有剑南春、水井坊、郎酒等浓香型白酒具有独特的酿造工艺和配方，以高温高湿的环境条件酿制，在酿造过程中加入多种芳香酵母，使白酒具有独特的浓香味道三、绵柔型

绵柔型是指香气柔和细腻，口感顺滑柔和绵柔型白酒常见于江南和西南地区，最具代表性的有泸州老窖、沱牌舍得等绵柔型白酒是以优良的食材、精细的酿造工艺为基础，通过去异味、去杂质、去臭味等环节，打造出细腻柔和的白酒口感。

四、减香型减香型是为了迎合现代消费者的口味而专门生产的减香型白酒将香气加入到白酒中，制作出口感柔和、味道芳香的白酒减香型白酒的代表品种有双沟酒、金酒王等五、老香型老香型是指白酒经过长时间的陈酿，香气独具风味，口感醇厚顺滑。

老香型白酒的陈年时间通常在3年以上，最长可达20年老香型白酒的代表品种有汾酒、泸州老窖三十年陈、剑南春五十度等总的来说，每种白酒的香型都有其独特的特点，不同香型的白酒适合不同的人群白酒在中国人的餐桌上占有重要的地位，了解白酒的酿造和品鉴是我们更好地了解中国文化的一部分。