说到酱香型白酒，首先想到的就是贵州茅台酒，像茅台，Xi但是除了赤水河沿岸的酱香白酒这些知名品牌之外，也有很多酱香白

销售市场数据显示，南派酱香精几乎拥有中国酱香精白酒香精的市场份额，美誉度高于北派酱香精。两者的区别在于产地、原料、酿造工艺。

一开始从字面上可以看出，南味酱和北味酱的区别取决于产地的不同。南方风味酱的重点分布范围以贵州赤水河为主，例如茅台、Xi/然而北方派的酱香分布在贵州、贵州、贵州等地区，因此建立了设计风格各异的酱香派。

其次，在原料和酿造加工工艺上，优质小麦是南派酱香型和北派酱香型的首要原料，但在北方地区会继续加入少量的贵州大豆，所以香气上会有一些差异。在高粱米的选择上，贵州本地出产的优质酱香白酒高粱米大部分被南派采用，而本地特色糯高粱米则被北派选用，更适合酱香型白。

而且南派酱香白酒是用赤水河的水冲泡的，也叫“梅酒河”，对酱香白酒非常有利。

再者酱风味白酒的酿造工艺对于酱风味白酒非常重要，也导致酱风味/k .大家都知道茅台酒众所周知的12987酿造工艺也是很多南派酱香/的规范之一

在北派酱香白酒，因为它的原料，加工工艺是“一次进粮，六轮酒精发酵，六次蒸，六次出料酒”，剩下的酒槽中第二次加入高粱米和大米。

上面提到的酱南派的风味图案和北派酱的不同，也提供了设计风格的差异。南派酱香型酱风味突出，口感纯正正，涩味显著，北派酱香型更清新。

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