酱向式白酒，又称茅向式，形式为茅台，郎酒，郭台/

酱香白酒的标准评价语言是:无色(或微黄)完全透明，无悬浮物，无沉淀，酱香味突出，优雅细致，空杯中香味淡雅持久，通道柔和醇厚，回味无穷，设计风格无穷。

酱香白酒的酿造过程:

母大曲酒→粉碎→曲粉

高粱米(调料)→粉碎→调味→蒸酒 →摊凉→加酒曲→

酒尾巴？纸浆酒→储存→混合→再储存→

→搅拌→沉淀→入窖→发酵→出窖酒糟醅→高粱米粉(粗砂)

什么是“沙”？

茅台镇酿酱香白酒高粱米，当地别名红缨高粱米，结实、圆润、匀称，粒小、皮薄。像不像“沙子”？所以当地酒人把这种高粱米比作“沙子”。沙就是高粱米，高粱米就是沙。

什么是大曲酒？

以胡艾莲小麦为原料，粉碎成粗小麦粉，加入酵母和水，踩酵母制坯，高温成型。

“七轮酱香白酒”是什么意思？

在茅台镇酱香白酒的年生产周期中，于12月至次年1月进行第一次水蒸气蒸馏。

为什么标准酱酒精度数是53？

50%是茅台酱香氛白酒香精含量的科学标准。据科学测定，当酒含量为53℃时，酒对水和乙醇分子结构的质子化作用最强。另外，要经过三年以上的窑专门酿造，所以茅台酱风味白酒比较温和。/在茅台镇酱风味白酒的年度生产周期中，从12月至次年1月进行第一次蒸馏提取酒。

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