酱香型白酒52度，粮食酒和酒鬼酒有什么区别？

有人说白酒是五谷的精华。纯粮酿造成就了丰粮的品质和不朽的文化气息。白酒品类一般分为粮食酒和酒鬼酒。都是酒而已。谷酒更好，酒精酒则不然。粮食酒和酒鬼酒有什么区别，鉴别方法有哪些？那么，我们来看看。

高粱、小麦、玉米等作物是粮食酒的原料。其中酱香型白酒对原料要求较高，选用茅台镇糯高粱。酒精勾兑的原料是食用酒精和水。其中，食用酒精是通过工业手段转化的，如蔗糖、薯干等。

判别方法如下:

首先，闻一闻。将酒杯倒入空杯子中。有刺鼻气味，劣质。具有粮食香气和醇厚气味的粮食酒是粮食酒。香气越久，酒质越好。

第二，加水。固态发酵粮食酒富含酯类物质，不溶于水。加入白酒中，会发现粮食酒杯有浑浊和失光现象，而酒精勾兑的白酒中酯类的含量很少，加水后降解程度仍然是透明的。

第三，用手搓。将酒倒在手中，双手交叉，用力搓几下。如果酒热后的气味酱香有粮香、酒香、糟香，则是真正的纯粮酒；如果用食用酒精勾兑，不仅闻起来刺鼻，而且味道很淡。