纯粮酒酱香型白酒有哪些分类？

1.酱香型白酒:又称浓香型、窖香型、茅台型，属于大曲白酒。酱香型白酒特点是酒窖香气浓郁，香气和谐。它的主要成分是己酸乙酯。以五谷杂粮为原料，经固态发酵、储存、勾兑而成。它们脆甜，柔和醇厚，风味和谐，干净，尾长。名酒中酱香型白酒的产量比较大。贵州贵州等地的酒厂生产的酒都是这种型。酱香型白酒以其无色透明、酒窖味淡雅、甘甜爽口、柔和和谐、长尾香、格调高雅型而享誉海内外。

2.酱香型白酒:又名毛香型，酱香突出，优雅细致，酒体饱满，清澈透明，色泽淡黄，回味悠长。风味以酱香为主，微焦(但出不来了)，细腻，复杂，柔顺，鲁(Lu)味不突出，酯味温和淡雅，酯味先酱后香。酱香久，杯中香久不变，空杯香久。(茅台酒有“杯中香隔日香”的说法。酱香型白酒的标准评价是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，淡雅细腻，空杯优雅持久，入口绵软醇厚，回味悠长，风格(突出，明显，淡雅细腻)健康特点:挥发性物质少，对人体刺激小；酸度高，有益健康；富含有益健康的有效成分；纯粮酿造，无添加异物。

3.米香型白酒:又名米香型，以米曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵制成。其主要特点是:淡雅的蜂蜜香味，入口绵软，口感清爽，回味宜人。特点:无色透明，无悬浮物，无沉淀物，优雅的蜂蜜香味，入口香甜，滑爽干净，回味无穷。风格出众。

4.酱香型白酒:又名粉香型，以高粱为原料，蒸烧，大桶发酵，以乙酸乙酯复合香气为主体。酱香纯净自然和谐，醇厚柔和，甘甜爽口。酱香纯度是指乙酸乙酯和乳酸乙酯的主要香气和谐，琥珀酸的含量也很高，没有异味。也可以说酯香对称干净。总之，酱香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长，开头是清字，结尾是净字。

白酒酱香型白酒乙酸乙酯醇厚