1. 清香型清香型白酒是指香气干净、清新，常见的清香型白酒有茅台、剑南春、五粮液等这种香型的白酒经过高温、长时间的蒸馏，酿制工艺复杂，口感柔和，带有细腻的香气清香型白酒一般酒精含量在50度以下，适合品味时配餐食用。

2. 浓香型浓香型白酒是指香气烈，浓郁、口感醇厚，长时间风干的麸曲是其主要原料主要包括金门、汾酒、杜康、泸州老窖等，酒体醇厚，回味悠长，带有浓烈的果香和麦香这类白酒酒精含量较高，较不适宜进行长时间的品尝，适合冬天，与各种红烧肉，火锅佳肴搭配食用。

3. 固体发酵型固体发酵型白酒是指香气烈，酸香味浓郁、具有苦、涩或酸口感，常见的有大曲酒、秋香酒等固体发酵型白酒中的香气主要来自于曲、菌等微生物的发酵代谢所产生的挥发性化合物这类白酒通常都有浓郁的香味，口感也比较沉重，适合搭配具有清热解毒作用的低油脂餐品一起食用。

4. 芝麻香型芝麻香型白酒是指香气较柔和，且主要来源于发酵时添加的芝麻、糯米、小麦等芝麻香型白酒常见的有三星、竹叶青等，这类白酒香气柔和，口感较为绵密，适宜与新鲜蔬菜、水果食用5. 其他类型除了以上几种香型，还有一些其他类型的白酒，如米香、浆香、老酱香、果香等等。

它们的区别主要来源于酿制工艺及酒的材料不同，呈现出不同的香气与口感以上就是白酒分多少种香型的详细介绍，白酒的香型对酒的品质和口感有着至关重要的影响，每一种香型都有其自己独特的特点，适合不同场合和食物搭配。