一、选料在酿造酱香型白酒时，茅台镇酒厂通常选用五年以上的高粱为主料这些高粱种植于茅台镇的土地上，通过取消施肥、喷灌等手段进行管理，以保证高粱的品质和口感更加优良此外，茅台镇酒厂还会适量添加小麦和豌豆等副料，使白酒更加丰富和稳定。

二、蒸馏茅台镇酒厂采用传统的窖池发酵和生态蒸馏工艺，使酒精度和品质更加稳定在蒸馏过程中，茅台镇酒厂使用的是传统的双糟式蒸馏技术，具有高效、纯净、节能等优点通过高温蒸馏的方法，将高粱中的淀粉转化为糖，再通过发酵和蒸馏的方式，得到酱香型白酒的基础原料。

三、陈化在蒸馏完成之后，这些基础原料会被储存于茅台镇酒厂的巨型酒坛中，经过适当的沉淀和发酵后，最终成为浓香型白酒而这个过程最为重要的就是陈化陈化是酒的最后一个关键环节，也是酒的品质所在茅台镇酒厂在陈化过程中，采用的是传统的“三年风干、五年低温、八年风吹、十三年全陈”陈化工艺，使茅台酒的香气更加浓郁、口感更加纯正、回味更加悠长。

四、酿造在酿造过程中，茅台镇酒厂采用透气性好的青砖墙酒窖，使酒在陈化的过程中，能够与空气充分接触，从而形成了独特的“酱香”味道在酵母的作用下，葡萄糖和麦芽糖被转换成丰富的香气成分，为酱香型白酒的口感和香气贡献了非常重要的因素。

五、灌装在酒成熟后，茅台镇酒厂会将茅台酒灌装于茅台镇酒坛，整箱出货每坛茅台酒都经过专业检测，保证品质的一致性和稳定性总之，茅台镇酒厂在酿造酱香型白酒的过程中，注重选用优质原材料，采用传统的蒸馏和陈化工艺，加强创新性的酿造方法。

这也是茅台镇所酿造出的酱香型白酒口感醇厚、香气浓郁、回味悠长的原因所在茅台镇酒厂以茅台镇酱香酒为代表，成为了中国白酒的代表之一，对于传承中华酒文化有着非常重要的意义