在中国白酒的分类中，茅台酒属于浓香型白酒，以其浓郁的酱香而闻名于世那么，茅台镇的酒都是酱香吗？首先，我们来了解一下酿造茅台酒的过程茅台酒的酿造需要经过七十多个工序，其中发酵和窖藏是其中最重要的两个环节在发酵过程中，需要加入五种特定的麸曲，这些麸曲是茅台镇独有的材料，经过发酵，产生酒精和各种有益的微生物，这也是茅台酒酱香的重要原因之一。

而在窖藏过程中，茅台酒需要存放在地道的泥窖中，经过多年的陈放，逐渐形成了独特的酱香风格但是，值得注意的是，在茅台镇酿造的酒并不都是酱香酒除了茅台酒之外，茅台镇还生产着清香型白酒、浓香型白酒等多种类型的白酒。

不同类型的白酒，其酒香风格也会有所不同，不一定都是酱香此外，由于茅台酒的销售火爆和酿酒技艺的秘密性，市场上也出现了很多粗制滥造、假冒伪劣的茅台酒，这些假冒伪劣酒的质量无法得到保证，自然也不会有“酱香”的风味。

总的来说，在茅台镇酒都是酱香吗这个问题上，我们需要明确，茅台镇酿酒的历史和技艺确实源远流长，但并不是所有的酒都是酱香酒茅台酒作为其中的代表，其酱香的特点则是来自其独特的酿酒工艺和材料，而在市场上，我们也需要保持警惕，根据各种鉴别技巧辨别真伪。