酱项白酒在中国有着悠久的历史。没有人能具体说出来，甚至可能不正确。毕竟历史记载会有差异，但是白酒的文化无论是以前还是现在甚至未来都是一样的。下面就和边肖一起看看白酒文化的方方面面吧！

一、种植文化酿造美酒

酱酒诱人的香味是红高粱粒的结晶。高粱味道涩涩粗糙，除非遇到大灾大难，人们很难把它当主食吃。但其产量高，易保存，在家禽驯化过程中发挥了不可或缺的作用，至今仍是我国北方农民的主要饲料之一。小麦的种植范围随着中华民族疆域的扩大而同步延伸，经历了一个由西向东、由北向南的发展过程。最早的小麦考古遗迹出现在西北部。商周时期，黄河中下游地区就开始种植小麦，到了汉代，更是广泛传播到南方。盛唐时期，小麦成为江南华南餐桌上的尊贵客人。

二、流动岁月中的储藏文化

时光荏苒，留下的只有时代的背影和美的芬芳酒。一句“酒是陈的香氛”形象地诠释了酱香味白酒的文化，而酱香味白酒经过一年的制作周期，时间给了人们创造奇迹的机会。酱香味白酒的奇迹，是时间沉淀产生的无穷魅力。在科技极度发达的今天，人们仍然无法完全解释其中的奥秘。

第三，“严格”的酿造文化

酱酒代代酿造酒有一个口口相传的配方——端午制曲，重阳节浇沙，四季依次，酱香起，为金沙！这个配方中“曲”的原料是小麦，“沙”的原料是高粱。这两种天然作物是大自然的馈赠，成就了诠释中国味道的白酒香型白酒。所有酱香型白 酒，包括茅台酒，均采用优质高粱和小麦，纯粮发酵，自然酿造，不添加任何添加剂。贵州本地糯高粱产量虽低，但与其他高粱产区相比，籽粒结实饱满，淀粉含量高，非常有利于酱香型白酒的技术标准，金沙是贵州糯高粱主产区之一。

第四，独特的环境孕育了地域文化。

赤水河，发源于贵州镇雄，流经贵州毕节、大方、金沙、仁怀，突然进入贵州谷林，再蜿蜒流回贵州赤水。它是生命的赞歌，滋润着群山之中的西南大地，滋养着沿海的人民，甚至成就了一条辉煌的酱酒黄金带。它是天然屏障，物种丰富，生态良好，生产力相对先进。大自然造就了乌蒙山良好的生态，也赋予了人们酿造酒的神奇技艺，代代相传。

五、超高品质，原创健康文化。

中医理论认为，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右为肝胆经。酱领酒香能提神健脾，甜能护脾胃，酸能护肝助肝，苦能养心提神。同时，酱领酒总酯较多，且酒具有行气活血、活络经络的作用，有利于预防心脑血管疾病。

白酒的文化不仅仅是喝酒。我们知道喝酒白酒有很多讲究。这些讲究被称为饮酒白酒文化，但除了饮酒酒文化之外，还有很多其他文化被人们忽略。这些很适合酱香水]

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